課程摘要

產業增能學堂

連鎖餐飲營運實務

The operation management of chain restaurant industry

負責教師

蔡展維

學分

1

基本授課節數

18
本課程透過安心食品(摩斯漢堡)以日本職人的精神與西方科學化餐飲的能力,以行動學習,教授學生食材及食品安全的知識,以及營運實務,為餐飲界培育無縫接軌之優質人才。