以飲食文化聞名的台灣，善於接受各種文化與創新，為孵化餐飲品牌的絕佳基地，更造就了許多成功的連鎖餐飲品牌。然而，緊接而來的課題就是該如何創造差異化及特殊的體驗，在競爭激烈的餐飲市場異軍突起。本課程透過創意思考與工作流程改善等，教授學生創新管理，為餐飲界帶給未來更多方向與可能性。