課程摘要
產業增能學堂
咖啡產業達人
Introduction to coffee industry
負責教師
賴宏亮、林啟弘
學分
1
基本授課節數
18
本課程主要內容在敘述咖啡之分類、品種、來源、分佈、用途、成分、性狀、適應、栽培、管理、收穫、加工調製、貯藏、沖泡方法、品評及案例研究等。
The main contents of this course will describe the classification, cultivar, origin and history, usage, ingredient, characters, distribution, adaptation, culture, management, harvest, manufacture process, storage, extraction method, cupping and case study of Coffee.